Sans comparaison bien entendu avec la fameuse bûche traditionnelle que vous ne me ferez jamais manger !
Mais revenons à notre pudding...
pour environ 8 personnes :
- 2 pommes coupées en petits quartiers et arrosées d'un jus de citron
- le jus d'1 orange pressée
- des écorces d'oranges coupées en dés
- des raisins de Malaga et/ou raisons blonds
- 1 sachet d'amandes entières
- des noisettes
- des noix
- un peu de mie de pain trempée dans du lait chaud
- 225 g de farine
- 220 g de sucre roux
- 5 oeufs
- 200g de "vegetable suet"
- 1 bonne cuillère à café de 4 épices,
- 1 pointe de couteau de gingembre et de cannelle
- 2 bouchons de rhum
- 15cl de guiness
Mettre tous les fruits dans une jatte, arroser du jus d'orange, mélanger et laisser reposer.
À côté préparer la pâte en mélangeant farine, œufs, vegetable suet fondu, sucre, rhum, mie de pain, épices.
Une fois bien homogène, y rajouter le mélange de fruits et son jus, puis la bière. Puis retouiller.
Je le fais cuire dans un moule en couronne, 45 mn au bain marie à 180° pour faire des tranches ni trop épaisses, ni trop grandes un peu arrondies et jolies.
mon conseil :
le consommer à l'heure du goûter, en buvant un bon thé aux épices au coin du feu avec des gens que vous aimez, le jour même ou qq jours après la cuisson...
Parce qu'après un repas de noël, il me semble bien un peu trop lourd pour pouvoir vraiment encore l'apprécier.
